[养生保健]幼儿贫血吃什么食物好 [复制链接]

      人体所需要的铁，主要是从食物中摄取的。饮食中如果缺铁，血中红细胞的血红蛋白合成减少，就会使小儿发生缺铁贫血。为此，适合于贫血儿童的编制食谱对他们来说非常重要的。
　　首先在制订幼儿菜谱中有以下几个原则：
　　1、给予含铁丰富的高蛋白食物。
　　食物中的铁有二种来源，肉类中的血红蛋白和蔬菜中的离子铁，即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%的能被吸收；蛋类、谷类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%；而菠菜中的铁只有吸收2%左右。因此，补铁应以增加富含血红蛋白的肉类、鱼类、家禽等动物性食品为主。
　　2、增加维生素c的摄入。
　　维生素c能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜，就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2—3倍。
　　3、由于任何贫血都与营养不良有关，故贫血的防治必须注意饮食供给足够的营养素纠正偏食。
　　4、饮食切忌单调，营养切忌失衡。