[DIY动手自己做]老少皆宜的秋冬营养汤---清炖乳鸽 [复制链接]

                                

       有一次在饭店里吃的乳鸽汤里加了鸽蛋，虽然家里也常煮鸽蛋给儿子吃，但儿子看到汤里晶莹剔透的鸽蛋却惊喜不已！于是我回来也如法炮制了一番，只是鸽蛋没有饭店的那样晶莹剔透，如果有高人看到，还望指点一番！

       【清炖乳鸽】
       1.2.材料：乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂（姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。）
       3.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
       4.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）
       5.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）
       6.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。

厦门 好像养鸽子的很多