[DIY动手自己做]爱就是生活，生活就是爱---酱猪肝 [复制链接]

                                

       爱就是生活，生活就是爱。酱猪肝就如同生活一样，需要慢慢地煮。生猪肝好比我们年少时期，非常的稚嫩，经不起风吹雨打，需要在母亲的呵护下柱状成长。当把猪肝下入锅里慢慢熬制，如同我们在一步步成长，从稚嫩到成人最后到成熟。。。不再是柔弱的女子，变成一个硬挺挺坚韧的汉子。

       酱猪肝
       原料：猪肝一块
       作料：
       A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
       B：老抽，盐，生抽，料酒
       做法及步骤：
       ①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。
       ②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
       ③再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。


       备注：

       1，将煮熟的猪肝切片装盘。

       2，大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。

       3，猪肝蘸着蒜汁吃非常香。
       *吃剩下的猪肝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。


       猪肝营养分析：

       1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

       2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

       3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

       4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

爆炒猪肝