用西湖荷叶做菜 荷香糯米鸡的做法 [复制链接]

荷香糯米鸡的做法
原料：
鸡腿、香菇、鲜莲子、鲜荷叶、葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、料酒、蚝油、拌匀腌制一夜；
2、糯米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片；
3、荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份；
4、从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里；
5、炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟；
6、调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀；
7、铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住；
8、蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。