香烧茄子的做法 [复制链接]

  香烧茄子的做法
       自打我学会了这道香烧茄子，我们全家都爱上了它，尤其是我儿子，隔几天就会问我：“妈妈，咱什么时候吃茄子？”，今天我又一次做了这道美食，连我妈妈都顾及不了血糖高了，吃了不少。朋友们是不是很有疑问啊，难道真的这么好吃？说得好不如做得好，我说、你们做，然后你们自己可以品品味，看看是不是好吃呢？
       原料：
       紫茄子两根、西红柿3个（我买的西红柿个头比较小）、大蒜瓣六七个、面糊适量、生抽30ml、老抽30ml、白砂糖四大匙（就是用烘焙的15ml的勺子舀的，四平勺）。
       做法：
       1、将茄子洗净，切滚刀块；西红柿洗净，切块，大小和茄子块差不多；蒜瓣切片儿；生抽、老抽和糖兑成汁。
       2、将茄子块放入面糊中（面糊是将面和适量的水、再加少许盐调成稍微浓稠的糊），挂糊。
       3、炒锅倒入比平常炒菜多一倍的油，用手放在油面上方，感觉温热时下茄子块，一个一个的下，炸至茄子金黄时用筷子夹出。
       4、炒锅留底油，用中火，油热时放入蒜片煸炒出香味，倒入西红柿块，翻炒几下后，倒入事先兑好的生抽、老抽、糖汁，盖上锅盖焖烧至西红柿变软，放入事先炸好的茄子块，翻炒均匀后加少量的水，焖烧两三分钟即可。