柠檬鸡的做法 [复制链接]

  柠檬鸡的做法
       北方人吃东西比较注重咸味，但是吃久了就感觉味蕾有点疲惫了，这时候就需要转换一下口味，特别是在夏季，如果以水果入馔，不仅能使味蕾苏醒，而且还能使胃口大开，让家人吃的香。可见，餐桌的丰富不仅仅在菜品的数量，更在于花费的心思上！
       原料：
       鸡胸肉一片（约400克）、盐1/2匙、白胡椒1/2匙、料酒10ml、全蛋液适量、干淀粉80克、面粉40克，水淀粉适量。柠檬汁3大匙、水6大匙、香油适量，全部混合均与即成。
       调味汁：
       糖2大匙、
       做法：
       1、鸡胸肉洗净，沥干水分切片，加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋液拌匀，腌制15分钟。
       2、干淀粉和面粉混合均匀，将腌制好的鸡肉片放入，裹匀。
       3、炒锅内放入约一斤左右的油，置于火上，八成热时放入鸡片炸至微黄（保持中小火炸，防止变糊），捞出沥干油。
       4、将炒锅内的油倒出（我用的油所剩不多，而且油底都是淀粉糊，所以我干脆就倒掉了)，将炒锅洗净,倒入调味汁，煮开后加入适量的水淀粉勾薄芡，然后放入炸好的鸡片，快速翻炒几下，裹匀调味汁后出锅即可。