[养生保健]不要错过美容滋补的好东西 酱焖猪蹄 [复制链接]

酱焖猪蹄的做法
原料：
猪蹄、豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1、准备材料；
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出；（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干；（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖；
5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色；
6、倒入猪蹄煸炒上色；
7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒；
8、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色；
9、倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮；
10、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟；
11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。