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[DIY动手自己做]干煎秋刀鱼 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-11-09
— 本帖被 微凉 从 肉食天下 移动到本区(2012-06-08) —





秋刀鱼,脊背青黑,腹部银光闪烁,通常三四十厘米左右,身姿精悍细长，是秋天代表性鱼类,故名秋刀。秋刀鱼体内富含不饱和脂肪酸,蛋白质和铁质,对心脑血管有益, 有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。因此有"秋刀鱼出,不用按摩"这一俗语。


海鱼我比较喜欢，吃日料的时候，经常会点盐烤秋刀鱼，烤得香香的，再挤上一点柠檬汁，美味啊。那天去超市，正好看见有卖秋刀鱼，就买了两条，试着做了干煎的，孜然的香味，带一点点辣，味道还真是不错。非常适合家里没有烤箱的朋友。原料：秋刀鱼
配料：辣椒面  孜然粉   生抽     盐   料酒   葱  姜  蒜
步骤： 1.秋刀鱼处理干净，切成三段，鱼背上划几个口子，撒上切好的葱姜蒜段。
                
                       2.在鱼身上撒上辣椒面，孜然粉，生抽，料酒，加少量盐拌匀，腌制15分钟。中间记得多翻动几次，便于入味。
                                        
3.挑出鱼段，调料扔掉不用，用厨房纸巾吸干鱼段的水分。
4.炒锅内放油，七成热时，小心放入鱼段，中小火煎至两面金黄即可。
         孜然的香味，带一点点辣，味道还真是不错
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只看该作者 沙发  发表于: 2011-11-09
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