[DIY动手自己做]中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全 [复制链接]

中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全（图）
一、中式糕点的制作方法——香甜豆包
主料：自发粉
辅料：红小豆、枣泥
调料：桂花酱、红糖
烹制方法：
1、将红小豆放入高压锅中，加入1.2倍的水，开大火冒气后转小火焖20分钟即可；
2、坐锅点火倒入油，将煮好的红豆炒至软烂取出，锅中加少许清水，放入红糖炒化后倒入豆馅中，再加入枣泥、桂花酱搅拌均匀制成馅料；
3、自发粉和成面团醒发均匀，包入馅料制成豆包，开锅后蒸10分钟即可。
特点：香甜可口，营养丰富。
二、中式糕点的详细制作方法——香蕉面包
主料：面粉
辅料：香蕉、鸡蛋、核桃
调料：盐、白糖、黄油、苏打粉
烹制方法：
1、将三根香蕉放入器皿中捣碎，依次加入50克黄油，四勺白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉、盐，香草精油拌匀，倒入适量面粉、松仁、杏仁搅拌均匀备用；
2、将模具中抹上油，倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤25分钟即可。
中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全（图）
三、中式糕点的详细制作方法——苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油 白糖 鸡蛋 面粉 苹果（中等大小） 蛋糕发粉 桂皮粉
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
特点：
颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。
四、中式糕点的详细制作方法——香煎芋丝糕
主料：荔浦芋头
辅料：虾干、胡萝卜
调料：味精、五香粉、胡椒粉、生粉
烹制方法：
1、将芋头去皮切丝，虾干提前用温水泡发，再用油煸香备用；
2、胡萝卜切细丝，过油煸熟，芋头丝中加入虾干、胡萝卜丝，调入五香粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉，（一斤芋头加一两生粉）充分拌匀；
3、蒸屉上刷一层油，将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上蒸10分钟，蒸熟后取出装入器皿中按压瓷实，再切成块，放入平锅中小火煎至表面微黄即可。
特点：软糯咸香，营养丰富。
中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全（图）五、中式糕点的详细制作方法——健康萝卜糕
主料：白萝卜辅料：江米粉、生粉、澄面
调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油烹制方法：
1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；
2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；
3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。
特点：口感软糯，风味独特。六、中式糕点的制作方法——果仁发糕
主料：面粉辅料：大枣、松仁、杏仁、果脯、核桃仁、葡萄干、腰果、山楂糕
调料：山药粉、南瓜粉、泡打粉、红糖烹制方法：
1、500克面粉中加入1克酵母，1克泡打粉，再加适量山药粉、南瓜粉拌匀，牛奶加适量40度的温水，倒入面粉中搅拌至稀稠程度合适，醒发1小时左右备用；
2、将醒发好的面取出，加入红糖水，枣拌匀，容器底部抹一层油，将面倒入其中，再醒发20分钟；
3、将各种果料依次放在发好的面上，大火蒸20分钟即可。
特点：松软香甜，脆嫩营养。中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全（图）七、中式糕点的制作方法——豆浆碗糕 主料：大米辅料：瓜子、核桃、黄豆、葡萄干、面粉调料：白糖、白醋、泡打粉烹制方法：   1、将黄豆、大米提前泡发，按1.5：1的比例放入豆浆机中，磨成豆浆晾凉备用；
   2、泡打粉用食用油调匀，取一斤面粉，加少许白糖拌匀，倒入豆浆，加蛋清搅拌成面糊，再放入调好的泡打粉、7克白醋搅匀，碗中分别抹一层油，将面糊倒在碗中，依次撒入瓜子、核桃仁、葡萄干，蒸锅上气后大火蒸15分钟即可。特点：软糯香甜，豆香浓郁。八、中式糕点的制作方法——营养五色发糕主料：绿茶面团辅料：木瓜面团、黑芝麻面团、胡萝卜玉米面团、白面团、枸杞调料：酵母、白糖、泡打粉烹制方法1、用绿茶粉和成绿色面团，黑芝麻粉和成黑色面团，木瓜粉和成红色面团，胡萝卜加玉米面和成黄色面团，白面加清水和成白色面团，和面时分别加入白糖、酵母、泡打粉，醒发片刻备用；2、将五色面团分别制成饼坯，摞起后压紧切成方形，点缀上枸杞，大火蒸半个小时即可。