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鱼类人参——银鱼
它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。
【蚝油鸡翅】
原料：鸡中翅10个；青菜（今天家里没有，所以没用哈）
配料：老抽1小勺，生抽1大勺，料酒2大勺，葱、姜、蒜各适量，蚝油1大勺，糖1小勺，胡椒粉、鸡精各少许；
1、鸡翅洗净，用牙签戳数下方便入味，用老抽、料酒（1大勺）和少许盐腌制3个小时；
2、炒锅放少许油，下鸡翅爆炒；
3、至表面微焦，下葱姜蒜爆香，倒入料酒（大勺），炒匀；
4、放生抽、蚝油、糖，炒匀；
5、加水没过鸡翅，大火烧开，转小火烧20分钟左右；
6、汤汁开始浓稠，放少许胡椒粉和鸡精，转大火收汁；
7、水分收干，汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
琼脂山楂糕
材料：
新鲜山楂1.5斤 白砂糖80克 冰糖420克 干琼脂30-40克
5257fs.cn 制作：
1 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2 将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱
冷藏24小时；
3 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打
碎的冰糖， 用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软
的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,
坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。
小睡龙存钱罐 量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块
食用了。
主妇心得：
1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且
要经常搅拌。
2、高糖食品，一次吃1块比较合适，千万不要吃多了。
食汇堂是厦门经营私房菜规模最大的餐厅，汇聚了东西南北各地特色佳肴，尤为注重“健康每一”的环保、卫生概念，其时尚简约的环境、老少皆宜的口感、适中的价位吸引了许多美食爱好者，甚至连来厦的明星也会慕名前来，被称之为“明星最喜爱的私房菜”。食汇堂环境以红黑的色调为主，淡淡的灯光营造浪漫的气氛，还可放下垂帘保留私密感哦。
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