酱烧海参的做法 [复制链接]

酱烧海参的做法
原料：
干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。
做法：
1、主材备好；
2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
3、荷兰豆洗净撕边备用；
4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘；
5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香；
6、倒入海参翻炒入味；
7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。