夏日开胃小菜 咸菜茭白炒肉片 [复制链接]

夏日开胃小菜 咸菜茭白炒肉片
天气热真的让人很没胃口，如果有点开胃的菜。那会好很多~~
原料：
茭白、肉片、咸菜、红辣椒。
做作：
1、将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用;将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的。
2、将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟。
3、锅烧热，倒入少许油，8成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒。
4、肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精。炒匀，即可出锅拉。
制作心得：
1、肉片浆制一下，更嫩。
2、咸菜选用倒笃菜更香。
3、咸菜不宜多吃哦。