姜葱梭子蟹的做法 [复制链接]

  炎热中透出丝丝凉意，花重处飘来缕缕菊香，这一切似乎都在告诉我：秋天到了！
       对辛勤耕耘的劳动者来说，秋天是收获果实的季节；对古往今来的文人墨客来说，秋天是感天悯人、抒发情怀的季节；而对所有热爱美食的人来说，秋天则是观赏美景、品尝美味的盛大节日。在这个菊黄蟹肥的季节，我就给大家带来一道应季美味－姜葱梭子蟹。
       梭子蟹因其两甲尖尖，型似织布的梭子而得名，有的地方又称“白蟹”或“花蟹”，是产自沿海地区的重要蟹种。梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。吃蟹很讲究季节，有“夏吃尖脐秋吃圆”的说法。因此，秋天吃蟹，应以肉肥黄多的圆脐雌蟹为首选。吃蟹更注重新鲜，一定要买活蟹，并尽快食用，否则，蟹体积累的毒素就有可能危害人的身体健康。
       螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最为常见，而我今天的做法，是以姜、葱生炒之，做出来红白相间，煞是好看。因姜葱有去腥增香的作用，故炒蟹更显鲜美可口，诱人食欲。
       好蟹还需好锅炒。为了追求至鲜至美，这次炒蟹，我特意选用了喜时“厨神”全功能中式炒锅。这款炒锅，专为中国主妇设计，采用三层钢结构，导热均匀快速，少油无烟，健康环保。喜时炒锅虽是国产品牌，但设计精美，简洁流畅，大锅底，宽锅身，往灶台上一放，显得霸气外露。
       姜葱齐备，蟹也洗净切好了，倒入油锅中，只听滋滋作响，再轻轻翻动一下，香气顿时溢满了厨房……
       把酒对月，持蟹赏菊，佳节佳景，美食美器，人生如此，夫复何求！中秋将至，在这团圆详和的节日里，给你的挚爱亲朋也准备一道姜葱梭子蟹吧！
又是菊黄蟹肥时……姜葱梭子蟹
原料：
梭子蟹
做法：
1、姜片一定要炒出香味来。
2、蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。