鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季 鲜笋滑鸡片 [复制链接]

鲜笋滑鸡片的做法
原料：
鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。
做法：
1、准备材料；
2、鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块；
3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右；
4、笋片放进热水锅中绰烫至断生；
5、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用；
6、炒锅放油，放入姜蒜爆香；
7、再加入笋片翻炒一小会；
8、再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味；
9-10、撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。