营养美食：虾的四种家常做法 [复制链接]

　看着食堂的虾，我开始心中暗喜，红红的，看着还挺好吃，虽然食堂的菜不咋地，这虾还蛮好吃的!看来食堂的师傅做虾的手艺还不赖!吃完之后回味无穷，来上班了，还是念念不忘刚吃的虾，还想吃，打算今晚自己亲自下厨，不过，由于本人不会做菜，随即网上超找做菜方法，来给大家分享一下吧!

　　先来个我认为最简单的：盐水虾
　　菜系：微波炉
　　做法：煮菜
　　口味：咸鲜
　　主料：虾 300克
　　调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许
　　盐水虾的做法
　　1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。
　　2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。
　　这个也不太难：白灼游水虾
　　菜系：海鲜
　　做法：拌菜
　　口味：咸鲜
　　主料：虾　适量
　　调料：姜　少许　葱　少许　料酒　适量　干辣椒　少许　生抽　适量　鸡粉　少许　香油　适量
　　白灼游水虾的做法
　　1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;
　　2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;
　　3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;
　　4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
  我认为最难的：麻辣小龙虾
　　菜系：家常菜
　　做法：煮菜
　　口味：麻辣味
　　主料：小龙虾　适量
　　调料：干辣椒 适量　花椒　适量　蒜　少许 姜　少许　小葱 少许　盐　适量生抽　适量　老抽　适量 白糖 少许　料酒　适量
　　麻辣小龙虾的做法
　　1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
　　2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)
　　3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
　　4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。
　　龙虾放冷了吃，会更入味些。
　　这个就看自己把握的如何了:醉河虾
　　菜系：海鲜
　　做法：凉菜
　　口味：香辣
　　主料：河虾 300克
　　调料：黄酒 适量 葱 少许　蒜　少许　姜 少许 醋　1汤匙　白糖　1汤匙　香菜　少许　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1汤匙
　　醉河虾的做法
　　1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
　　2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
　　3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。
　　总结起来虾的做法还是很简单的，没有形象的那么复杂，想做好菜不一定要对着视频看哦，跟着上面的步骤做也是很简单的……想吃虾的快来一起跟着做虾吧!