美食馆菜谱：素烧冬瓜的做法 [复制链接]

　　烹制材料
　　材料：冬瓜、姜（5克）、大葱（5克）
　　调料：盐（3克）、胡椒粉（2克）、味精（2克）、淀粉(5克）、油
　　烹制方法
　　1、选质老的冬瓜，用圆勺子挖出冬瓜球。

　　2、姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

　　3、锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出。

　　4、锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，冬瓜放入。

　　5、调入蚝油、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，盛出；锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。

　　6、刨些许红萝卜泥，点缀在冬瓜上，即可食用。