[养生保健]家庭巧制作浓香卤豆腐干——茶香卤豆腐干 [复制链接]

                                

       做卤豆腐干，最好选用白豆腐干，白豆腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
       自制的卤豆腐干满满一大盘成本不到四块钱，豆腐干在制作过程中，只是添加了食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，没的有添加任何的添加剂，既香又鲜，久吃不厌，又吃得是健康营养，被誉为“素火腿”。
       而且，加入茶叶做出的卤豆腐干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，就变成一道茶香四溢的小菜，味道绝不逊色于超市中的卖品，但是价格却远无低于超市里的成品价格，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。
       材料：白豆腐干500克、黄豆30克。
       卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。
       做法：

       1、黄豆前提一晚浸泡。

       2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟

       3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

       4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

       5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。

       私房话：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用