[养生保健]番茄土豆炖饺子——吃出幸福饱足感 [复制链接]

                            

       一个人，吃什么好？要方便一点，简单一点，味道好一点，耐饿一点哦……好吧，为爱饺子的你量身定做一款适合你的单身餐：番茄土豆炖饺子。

其实就算不会包饺子，也不愿为包饺子费时间的单身族，也可以用速冻水饺烧出美味呢。

    材料（1 人份）
    主料：
    饺子（视个人食量来定）15个、番茄（120克左右）1个、土豆（100克左右）1个
    配料：
    油2汤勺、番茄沙司1汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、生粉1汤勺、黑胡椒粉少许
    关于材料的罗嗦：
    主料最好别减，配料中必选的是：油、盐、生抽，其它的可选，你若习惯放味精随你便，我觉得不放也够鲜了。

       做法：
       1、  番茄洗净切块，去不去皮由你，这个无所谓；
       2、  土豆洗净去皮切成薄片，你能切多薄就切多薄，厚了不容易熟；
       3、  热锅入2汤勺冷油，倒入番茄块，翻炒至其软烂成浓汤；
       4、  倒入土豆，继续翻炒，让土豆均匀裹上番茄汁；
       5、  加水一碗（冷水、开水都可以，因后期还要多次加水，所以水不要多加了，多加会令汤过淡乏味），盖上锅盖让其煮开；
       6、  水开后，再转中火再煮几分钟（不能用大火，以免水很快被烧干，烧开后再加水当然也可以，但是汤汁的味道会大打折扣）；
       7、  下入饺子，继续煮；
       8、  加1汤勺左右生抽（美味鲜酱油也可以，但不能是老抽），不仅有助于上色，同时也能令汤汁味道更丰富；
       9、  中间一如平常煮饺子，再分三次加少许冷水（就是每次煮开，倒入一些冷水，煮开再倒，如此三次，水量不可多，不然汤汁会被稀释），这样做是为了使饺子皮更有韧性，而不致软烂；
       10、 撒少许黑胡椒粉，增加汤汁的口感（没有可以不加），再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可；
       11、  用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉，倒入锅中；
       12、    一边搅拌，待汤汁变稠厚即可盛出开吃。

         TIPS：

       ◎番茄轻松去皮的小方法：在番茄表皮上轻轻割“十”，然后在开水里稍烫一下，便可以很轻松地去皮了。
       ◎加入水淀粉，可以使汤汁稠厚，并且在秋冬时节，能够延长食物的保温时间，而且口感更佳。
       ◎土豆片一定要往薄里切，不然硬生生的久煮不烂，够你受的。
       ◎如果你不喜欢这种口味，可以自由调换蔬菜，由于饺子里已有肉馅，所以加蔬菜、鸡蛋都可以了，但最好不再加肉，这样营养更均匀。
       ◎饺子如果你现包自然最好，但你若没这么勤快，那就用速冻吧，也是一样滴。